Zucchini Pilz Auflauf

Champignons und Zucchini sind recht geschmacksneutrale Gemüse und daher vielseitig verwendbar. Bekannt sind gefüllte Zucchini in Variationen. Dieses Rezept dagegen ist ungewöhnlich, sehr gesund und durch die Kräuter wird es zur Delikatesse. Die kleinen Zucchini sind besonders lecker.

Zucchini-Champignon-Auflauf mit Kräutern

0 von 0 Bewertungen
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 78 kcal

Zutaten
  

  • 3 kleine Zucchini
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 200 g Champignons
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Stück Eier
  • 125 ml ungesüßte Sahne
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer
  • Petersilie
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 2 EL Öl
  • 1 EL geriebener Käse

Bestelle die Zutaten für das Rezept bequem nach Hause:

Anleitungen
 

  • Zuerst werden die Zutaten vorbereitet: Die Zucchini und Champignons abwaschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Hälfte der kleingehackten Zwiebeln mit dem Knoblauch leicht andünsten. Die Zucchini und die Kräuter hinzufügen und bei mäßiger Hitze fast gar dünsten.
  • In einer anderen Pfanne die Margarine erhitzen, die restlichen Zwiebeln und Champignons unter ständigem Wenden garen. Alles zusammen in eine Pfanne geben, gut vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Eine Auflaufform einfetten und die Mischung hineingeben. Die Eier mit Wasser, Sahne und Muskatnuss verquirlen. Über die Zucchini gießen und mit Käse bestreuen. 30 Minuten lang bei 160° Umluft (180°C Elektro) überbacken.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 78kcal | Kohlenhydrate: 5g | Fett: 4g
Keywords lowcarb, Ofengerichte
Zucchini Pilz Auflauf2

Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Diese Einnahmen helfen uns, diese Webseite zu betreiben und unsere Rezepte kostenlos zur Verfügung zu stellen. Für dich verändert sich der Preis nicht.