Eisbergsalat mit Kräutersoße

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Eisbergsalat mit Kräutersoße

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Zutaten

Wie viele Portionen?
1 Stück Eisbergsalat
2 Stück Eier
2 EL Schmand oder Crème fraîche
2 EL Olivenöl
1 EL Weinessig
Salz & Pfeffer
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
1 EL frischer Estragon

Infos zum Nährwert

100
Kalorien
1 g
KH
59
Fett

Zutaten

Omas Küchengeheimnis

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Diesen Eisbergsalat mit Kräutersoße kannst du gut vorbereiten. Denn Eisbergsalat bleibt lange knackig und eignet sich wesentlich besser als Blattsalat.

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Wie viele Portionen?
1 Stück Eisbergsalat
2 Stück Eier
2 EL Schmand oder Crème fraîche
2 EL Olivenöl
1 EL Weinessig
Salz & Pfeffer
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
1 EL frischer Estragon

Zubereitung

1
Fertig

Koche die Eier hart. Während sie kochen, wasche die Salatblätter und trockne sie in der Salatschleuder. Zupfe den Salat mundgerecht, lege die Blätter in eine große Schüssel und darauf den gekochte Mais. Den Schnittlauch wasche ab und schneide sie in kleine Röllchen. Die Petersilie und Estragon hacke fein.

 

2
Fertig

Pelle die Eier ab und nimm die Eigelbe heraus. Das Eiweiß hacke klein und verteile es über den Mais. Die Eigelbe zerdrücke in einer separaten Schüssel. Gib die Sahne dazu und rühre alles cremig. Nun füge langsam unter Rühren das Öl dazu und anschließend den Essig. Nun kannst du mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kräuter vermischen. Gieße die Soße über den Salat und vermische alles vorsichtig.

Redaktion

Die Oma Kocht-Redaktion besteht aus Alma-Marianne und Susanne, die beide mit Begeisterung kochen und backen. Sieh dir auch unsere Social Media Kanäle an. Wir freuen uns, wenn du uns folgst.

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