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Bei Oma gibt es Rinderkotelett

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Zutaten

Wie viele Portionen?
1300 g Rinderkotelett
2 EL Öl
Salz & Pfeffer

Infos zum Nährwert

488
Kalorien
0
KH
42 g
Fett

Bei Oma gibt es Rinderkotelett

  • 10 Minuten
  • Serves 4
  • Einfach zum Nachkochen

Zutaten

Omas Küchengeheimnis

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Ein gebratenes #Rinderkotelett ist nichts Alltägliches, sondern eine Delikatesse. Noch feiner im Geschmack ist das Ochsenkotelett, das ich dir für dieses Rezept empfehle. In der französischen Küche nennt sich das edle Stück „Côte de boeuf“ und wird aus dem Rippenstück geschnitten. Anders als beim Schweinekotelett befindet sich der Knochen in der Mitte. Du kannst das Rinderkotelett in einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten und bei niedriger Temperatur im Backofen fertig garen. Oder du legst es unter dem Grill.

Zubereitung

1
Fertig

Heize den Backofen oder Grill vor. Das Rinderkotelett abspülen und trocken tupfen. Nun schneidest du das Fleisch bis zu den Knochen ein. Gib aber acht, dass du es nicht ganz vom Knochen löst. Nun beide Seiten mit Öl einpinseln und kräftig mit Pfeffer einreiben.

2
Fertig

Unter dem Grill gart das Rinderkotelett auf jeder Seite etwa 10 Minuten lang, je nachdem, wie dick es ist. Oder du brätst es in einem Brattopf von beiden Seiten kräftig an und stellst es in den Backofen. Benutze die mittlere Schiene und brate das Fleisch etwa 30 Minuten lang bei Ober- und Unterhitze. Dabei mehrmals wenden. Mit etwas Übung kannst du das Rinderkotelett auch auf einem Holzkohlengrill zubereiten.

3
Fertig

Nimm das Rinderkotelett aus dem Ofen. Erst jetzt auf beiden Seiten salzen und 2 Minuten lang ruhen lassen. Anschließend in Portionen schneiden und servieren. Aus dem Bodensatz kannst du nun noch eine leckere Soße zaubern. Dazu passen gut Salat und Pommes frites.



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Alma-Marianne

Jahrgang 1946, aus Herzberg am Harz. Die Kochleidenschaft liegt ihr im Blut: Ihr Vater war ein ungarischer Meisterkoch, sie veröffentlichte bereits mehrere Koch- und Sachbücher und präsentierte ihre Kochkunst im NDR-Fernsehen. Sie ist verheiratet und hat zwei Kinder, sieben Enkelkinder und fünf Urenkel!

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