Dieser Klassiker aus Omas Küche ist schnell zubereitet und gelingt auch ungeübten Köchen. Das alte Rezept ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Achte auf gute Zutaten, denn dieses Gericht bringt den Geschmack frischer Zutaten perfekt zur Geltung.
Probiere auch Gurkensalat mit Joghurtdressing.
Kartoffeln mit Gurkensalat und Rührei
Das brauchst du:
Zutaten
- 1 grüne Gurke
- 5 Kartoffeln, mittelgroß
- 90 ml Milch
- 1 EL Essig
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 3 Champignons
Anleitungen
- Die Gurke gründlich waschen, eventuell schälen und mithilfe einer Küchenreibe fein raspeln. Dann salzen, pfeffern und kühl stellen. Mit 50 ml Milch und Essig vermischen.
- In der Zwischenzeit die geschälten Kartoffeln halbieren und im kochendem Salzwasser in etwa 15 bis 20 Minuten garen. Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Schnittlauch und 3 EL Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons in Scheibchen schneiden. Zuerst in der Pfanne für 3 Minuten braten, dann das Ei dazugeben und zu einem Rührei braten.
- Danach das Gurkenwasser aus der Schüssel mit den Gurkenscheiben abgießen, Zucker, Essig und Milch hinzugeben und abschmecken.
- Die Kartoffeln mit dem Gurkensalat und dem Rührei anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
© Copyright: Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC. Ungenehmigte Veröffentlichungen der Texte ganz oder in Teilen ist untersagt.Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Hinterlasse jetzt einen Kommentar