Veröffentlicht am 28. Juli 2017. Autor: Susanne Queck
Hähnchenschenkel aus dem Backofen werden ganz besonders knusprig. Damit verwöhnst du deine Familie und deine Freunde zu jeder Gelegenheit. Und natürlich auch dich selbst. Knuspriges Hähnchen zu zaubern ist einfacher als du denkst. Unser Paprikahühnchen wird dich begeistern!
Das zarteste Fleisch
Das Beinfleisch ist das zarteste Fleisch am ganzen Huhn. Deshalb sind Hähnchenschenkel am besten geeignet, um ein Gericht zu zaubern, bei dem das Fleisch innen saftig-zart und außen knusprig-kross ist.
Egal, ob du sie Hühnerschenkel, Hähnchenkeule oder Hähnchenschlegel nennst. Wir sagen dir, wie du sie richtig knusprig bekommst.
Wie wird Huhn am besten knusprig?
Am krossesten werden Hähnchenschenkel im Ofen, da sie dort nicht nur von unten, sondern auch von oben gebraten werden. Das Wichtigste für eine perfekte Kruste ist Geduld. Lasse die Hähnchenschenkel mindestens für 45 Minuten bei etwa 180 °C im Ofen.
Am besten geeignet ist eine Ofenpfanne mit einem einsetzbaren Gitter. Auf diese Weise werden deine Hähnchenschenkel auch von unten knusprig. Brate dann Paprika und Zwiebel in einer separaten Pfanne. Du erkennst, ob deine Hähnchenbeine durch und kross sind, wenn sich die Haut am Knöchel zurückgezogen hat und du den Knochen siehst.
Gefrorene Hähnchenschenkel richtig auftauen
Für unser Rezept nutzt du am besten frische Hähnchenschenkel. Wenn du keine bekommst, geht auch Tiefkühlware. Wichtig ist, die Hühnerbeine rechtzeitig aus dem Gefrierfach zu nehmen, damit sie bei der Zubereitung komplett aufgetaut sind. Das ist wichtig, um ein gleichmäßig durchgegartes Ergebnis zu bekommen.
Nimm die Hühnerschenkel 24 h vor dem Kochen aus dem Gefrierfach und lassen Sie auf einem Teller im Kühlschrank auftauen. Das Wasser schüttest du vor dem Zubereiten weg, es ist nicht genießbar.
Passende Beilagen
Unsere Paprika-Hähnchenschenkel passen prima zu Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Reis oder Pommes Frites. Wer es etwas leichter mag, kann einen schönen Curry-Reis dazu reichen oder frisches Baguettebrot.
Wenn du Hühnchen magst, probiere auch unser Gebackenes Hühnchen mit Parmesankruste, Klassische Hühnernudelsuppe oder Hühnchen aus dem Ofen.
Das Rezept
Kusprige Hähnchenschenkel mit Paprika im Backofen
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel
- 2 Stück Paprika
- 1 Zwiebel, klein
- Salz & Pfeffer
- 4 TL Paprikapulver*
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180° C (160° C Umluft) vor.
- Die Hähnchenschenkel gründlich mit warmem Wasser abwaschen und abtrocknen. Mit Öl einpinseln und anschließend mit Salz, Pfeffer und viel Paprika einreiben.
- Dann die Hähnchenschenkel in einer ofentauglichen Bratpfanne von allen Seiten kurz anbraten. Achte darauf, nicht zu heiß anzubraten, da Paprikagewürz schnell verbrennt.
- Die Paprika und die geschälte Zwiebel in Streifen schneiden und zu den Hähnchenschenkeln legen. In der Pfanne im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde lang braten.Gieße ab und zu etwas Wasser in die Pfanne an, damit das Fett nicht verbrennt.
- Rühre etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit ein 1 TL Salz in ein kleines Glas Wasser ein. Bepinsele die Haut der Hühnerbeine damit und lasse sie kross werden. Schalte den Ofen ab, nimm die fertigen Hühnerschenkel raus und serviere sie. Guten Appetit!
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