Grünkohl in Sahnesoße ist ein vollwertiges Essen und eine perfekte vegetarische Mahlzeit, wenn es mal deftig sein soll! Das begeistert nicht nur Vegetarier. Für dieses Rezept kannst du auch tiefgekühlten Grünkohl nehmen.

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Am besten schmeckt es jedoch mit frischem Grünkohl aus dem Supermarkt oder vom Bauern.

Grünkohl vorbereiten

Wenn du frischen Grünkohl nimmst, mußt du ihn vor dem Kochen vorbereiten. Dazu wäschst du ihn, schneidest die Strünke heraus und blanchierst die Blätter kurz in kochendem Wasser. Das nimmt dem Grünkohl die vorhandene Bitterkeit. Danach kannst du ihn weiterverarbeiten.

Welche Sahne ist die richtige?

Für unser Rezept wird der Grünkohl mit Sahne verfeinert. Hierfür nimmst du süße Sahne (ohne Zucker), die flockt beim Erhitzen nicht aus. Dazu gehört Schlagsahne und Rahm, diese erhälst du im Supermarkt in flüssiger Form im Kühlregal als Becher oder als Tetrapack.

Alternativ kannst du auch Creme Fraiche nehmen. Dies ist zwar genaugenommen Saure Sahne, aber Creme Fraiche flockt beim Kochen nicht so leicht aus.

Pasta mit Grünkohl-Sahnesoße

Unser Grünkohl in Sahnesoße passt auch hervorragend zu Pasta. Nimm einfach ein wenig mehr Sahne. Gib den Sahne-Grünkohl über die fertiggekochten Nudeln und verfeinere alles mit Pinienkernen. Du wirst überrascht sein, wie gut diese Kombination schmeckt.

Kohl bekömmlicher machen

Wer zu Verdauuungsbeschwerden neigt oder den Kohl am Abend essen möchte, sollte mit folgenden Beigaben für eine bessere Bekömmlichkeit sorgen:

Fenchelsamen
Kümmelsamen
Koriandersamen

Sieh dir auch unsere anderen Rezepte mit Grünkohl an: vegetarischer Grünkohl-Salat, klassisches Rezept für Grünkohl mit Bauchspeck oder Omas sahnige Grünkohlsuppe.