Zutat: Grünkohl

Grünkohl ist ein gesundes Wintergemüse und in der Küche vielseitig verwendbar, obwohl den herben Geschmack nicht jeder mag. Frischer Grünkohl schmeckt am besten, wenn er dem natürlichen Frost ausgesetzt war. Durch den Frost verwandelt sich die im Grünkohl enthaltene Stärke in Zucker und vernichtet so die Bitterstoffe, was ihn milder und bekömmlicher macht. Die gesunden Nährstoffe bleiben aber erhalten. Tiefkühlware braucht keinen natürlichen Frost, sie ist entsprechend für den Verzehr gezüchtet.

Grünkohl-Salat

#Grünkohlsalat ist eine vitaminreiche Ergänzung deines Winter-Speisezettels. Ohne Schweinebraten ist er auch für Vegetarier eine Delikatesse. Die Mengenangabe bezieht sich auf den geputzten #Grünkohl; nur die zarten Grünkohl-Blätter werden verwendet. Meine...