Unfassbar saftige Low-Carb Schokomuffins

Diese kleinen Superteile sind unglaublich saftig im Kern und eignen sich für eine zuckerreduzierte und Low-Carb-Ernährung. Die Muffins werden ergänzt von einer leckeren Schoko-Ganache. Probiers gleich mal aus.

Unfassbar saftige Low-Carb Schokomuffins 1

Probiere auch Low Carb Blaubeer-Pfannkuchen (Pancakes) oder Low-Carb Schinken-Käse-Sandwich.

low-carb-schokomuffins-ganache

Unwiderstehliche Low-Carb Schokoladenmuffins

4.50 von 8 Bewertungen
Portionen 12 Stück
Kalorien 169
Gesamtzeit 40 Min.

Zutaten
 

Selbstgemachte Schokoladen-Ganache:

  • 2 EL Kokosöl
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 EL Ahornsirup
  • 6 EL Sahne
  • gehackte Nüsse als Dekoration, getrocknete Beeren, Früchten usw.

Anleitungen
 

  • Zuerst auf 180° C Ober-/Unterhitze den Ofen vorheizen.
  • Die entsteinten Datteln mit kochendem Wasser übergiessen bis sie bedeckt sind und ca. 20 Minuten lang einweichen lassen. Sie sollten danach weich sein und sich leicht pürieren lassen.
    Giesse das Einweichwasser anschliessend ab, behalte aber etwa 50 ml Wasser zurück.
  • Jetzt die eingeweichten Datteln mit den 50 ml Einweichwasser in einen Mixer geben und kurz durchpürieren. Dann gib die zerdrückte Banane, die Eier, Milch, die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, Backpulver und Salz dazu. Alle Zutaten nun zu einem homogenen Teig pürieren.
  • Fette eine Muffinform gut aus und fülle die Mulden zu etwa 2/3 mit dem Teig.
  • Im Backofen für etwa 20 Minuten backen,
  • In der Zwischenzeit für die Schokoladen-Ganache das Kokosöl leicht erwärmen, so das es flüssig wird. Die flüssige sahen hinzugeben und kurz erhitzen.
  • Das Kakaopulver mit dem Ahornsirup zu einer geschmeidigen Masse verrühren und zu der Sahnemischung geben. Kühl stellen, damit die Ganache etwas andickt.
    Unfassbar saftige Low-Carb Schokomuffins 3
  • Nach der Backzeit die Low-Carb-Schkokomuffins aus dem Ofen nehmen und in der Muffinform abkühlen lassen. Dann heraus nehmen und auf ein Backpapier oder Gitter stellen. Mit der abgekühlten Schokoladen-Ganache bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 169kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 6g
Keywords Low Carb, Schokolade, zuckerfrei
Rezept selbst probiert? Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht
Hefe und Sauerteige selber machenEntdecke unser E-Book auf Amazon oder in unserem Shop als ePub und PDF.

Sicherer Transport

Mit diesen Boxen bekommst du deine Kunstwerke sicher ans Ziel.

Letzte Aktualisierung am 25.03.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Copyright © by Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC. Original auf www.oma-kocht.de. Ungenehmigte Veröffentlichungen der Texte ganz oder in Teilen ist untersagt.
Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com.

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Über Redaktion 813 Artikel
Bei Oma Kocht sorgt unsere Redaktion dafür, dass nostalgische Foodies auf ihre Kosten kommen. Mit Begeisterung sammeln wir traditionelle Rezepte und ihre Neuinterpretationen. Sieh dir auch unseren Pinterest- und Instagram-Kanal an. Wir freuen uns, wenn du Oma Kocht folgst.

Hinterlasse jetzt einen Kommentar

Kommentar hinterlassen

E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht.

Rezept-Bewertung





*