Gyros kannst du auch ohne Gyrosgrill ganz leicht selber machen. In unserem Rezept garst du dein Gyros im Bräter oder im Backofen und überbäckst ihn dann mit Käse. So erhältst du einen deftigen Gyros-Auflauf, der immer schmeckt. Er ist ein tolles Abendessen, aber auch als Mittagessen im Büro gut geeignet.

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Zusammensetzung des Gyrosgewürzes

Da Gyros aus der mediterranen Küche kommt, besteht die Gewürzmischung aus typischen Gewürzen:

6 TL Oregano, gerebelt
4 TL Thymian
3 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
3 TL Paprikapulver (mild)
2 TL Majoran gerebelt
2 TL Knoblauch, granuliert
2 TL Rosmarin, gemahlen
2 TL Korianderpulver
0,5 TL Chilipulver

Mische die Gewürze zusammen und fülle sie luftdicht in ein Glas ab. Du kannst diese Mischung bis zu einem Jahr lagern.

Was für Fleisch nehmen?

Original griechisches Gyros wird traditionell aus gutem Schweinefleisch gemacht. Es ist nicht das Fastfood-Gericht, dass es heutzutage geworden ist. Das beste Fleisch für Gyros ist mageres, zartes Schweinefleisch, idealerweise aus dem Nacken.

Du kannst dein hausgemachtes Gyros aber auch aus Hühnerfleisch, Truthahn oder sogar Rind machen. Wichtig ist, zartes, fettarmes Fleisch zu verwenden, es in dünne Streifen zu schneiden und es ausreichend lange in einer guten Gyrosgewürzmischung zu marinieren. Danach wird das eingelegte Fleisch gegrillt oder scharf angebraten.

Dazu passt hervorragend Djuwetschreis.