Back-Basics
Weizen-Sauerteig
Start » SauerteigDieser Weizen-Sauerteig ist perfekt für weiße und luftige Brote, wie Baguette oder auch Mischbrote.Meist wird ein Sauerteig mit […]
Sauerteig
Back-Basics
Lievito Madre (Mutterhefe) – Weizensauerteig
Lievito Madre ist das Geheimnis guten italienischen Brotes. Er sorgt für einen unglaublich luftigen Teig und eine feine Kruste. Gut Ding will Weile haben: Nach einigen Wochen ist er perfekt. […]
Küchenwissen
Sauerteig aus Brotresten und Joghurt
Start » SauerteigDer etwas andere Sauerteig, den du aus Brotresten und Joghurt selbst machen kannst. Dieser relativ schnelle Sauerteig ist […]
Brot & Brötchen
Bodenständiges 100% Roggenbrot mit Sauerteig
Start » SauerteigUnser simples Rezept für ein bissfestes Roggenbrot mit 100% Roggenmehl und Sauerteig kommt mit 3 Zutaten aus: Roggenmehl, […]
Küchenwissen
So machst du einen Roggen-Sauerteig-Starter
Für das Backen von Brot, Brötchen oder Pizza brauchst du nicht unbedingt Hefe kaufen. Du kannst ganz einfach selbst zuhause einen eigenen Sauerteig-Ansatz züchten, den sogenannten “Hermann”. […]
Brot & Brötchen
Oma backt ihr Brot selber: Weizenmischbrot mit Sauerteig (Roggen)
Start » SauerteigMöchtest du selbst Brot backen nach Omas Rezept und versuchst es zum ersten Mal? Dann probiere dieses einfache […]