Küchenwissen
Tipps und häufige Fehler beim Brotbacken
SauerteigSelber Brot zu backen, hat viele Vorteile: Du kannst die Zutaten selbst bestimmen, auf sämtliche chemischen Zusatzstoffe verzichten geschmacklich deiner […]
Sauerteig
Back-Basics
Weizen-Sauerteig
SauerteigDieser Weizen-Sauerteig ist perfekt für weiße und luftige Brote, wie Baguette oder auch Mischbrote.Meist wird ein Sauerteig mit Roggen gemacht. […]
Back-Basics
Lievito Madre (Mutterhefe) – Weizensauerteig
Lievito Madre ist das Geheimnis guten italienischen Brotes. Er sorgt für einen unglaublich luftigen Teig und eine feine Kruste. Gut Ding will Weile haben: Nach einigen Wochen ist er perfekt. […]
Küchenwissen
Sauerteig aus Brotresten und Joghurt
SauerteigDer etwas andere Sauerteig, den du aus Brotresten und Joghurt selbst machen kannst. Dieser relativ schnelle Sauerteig ist ideal, wenn […]
Brot & Brötchen
Bodenständiges 100% Roggenbrot mit Sauerteig
SauerteigUnser simples Rezept für ein bissfestes Roggenbrot mit 100% Roggenmehl und Sauerteig kommt mit 3 Zutaten aus: Roggenmehl, Wasser und […]
Küchenwissen
So machst du einen Sauerteig aus Roggen
Für das Backen von Brot, Brötchen oder Pizza brauchst du nicht unbedingt Hefe kaufen. Du kannst ganz einfach selbst zuhause einen eigenen Sauerteig-Ansatz züchten, den sogenannten “Hermann”. […]
Brot & Brötchen
Oma Bauernbrot mit Sauerteig
SauerteigMöchtest du ein Bauernbrot nach Omas Rezept backen und versuchst es zum ersten Mal? Dann probiere dieses einfache rustikale Brotrezept […]