Cremige Blaubeer-Thymian-Törtchen

Gesamtzeit: 55

Portionen: Törtchen

Kalorien: 150kcal

Gib die Blaubeeren, den Thymian, den Zitronensaft und einen Teelöffel Wasser in einen Topf und bringe alles zum Kochen.
10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte sehr weich sind.
Vom Herd nehmen und die Früchte durch ein Sieb drücken, das über einer Schüssel liegt, um so viel Saft wie möglich zu gewinnen.
Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Heidelbeersaft in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Nimm sie vom Herd und lass die Mischung etwas abkühlen, bevor du die geschlagenen Eier dazu gibst.
Kehre zum Herd zurück und rühre 20 - 25 Minuten weiter, bis die Masse eingedickt ist. Die Mischung wird weiter eindicken, sobald sie abgekühlt ist.
Ich ziehe es vor, sie durch ein Sieb zu sieben, um Klumpen zu entfernen, sobald sie eingedickt ist.
Die Sahne aufschlagen, bis sie cremig ist.
Die Heidelbeercreme zur Sahne geben (etwas Creme für die Dekoration aufheben) und gut vermischen.
Zum Rezept für selbstgemachte Mürbeteigböden geht es hier.
In die Törtchenkästen gießen und die Oberseiten glatt streichen.
Etwas von der beisetiegestellten Creme durch die Mischung rühren, um sie zu dekorieren.
In den Kühlschrank stellen, bis alles fest wird.