Heize den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor. Fette die Gugelhupfform ein und streue sie mit etwas Mehl aus. Wenn du eine Form aus Silikon nimmst, spüle sie nur aus, ohne sie abzutrocknen.
Zuerst die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das geht mit einem Handrührgerät. Dann kommt ein Ei nach dem anderen in die Schüssel. Verrühre jedes für 30 Sekunden, bevor du das nächste hineingibst, so wird er Teig schön luftig.
250 g Butter, 150 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 5 Eier
Vermische in einer anderen Schüssel gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb miteinander. Gib dann diese trockenen Zutaten löffelweise in die Schüssel zu den feuchten Zutaten und hebe sie unter.