Weiche Schokoglasur auf 3 Arten, einfach erklärt

Gesamtzeit: 20

Portionen: g

Kalorien: 480kcal

Kochutensilien

Topf für Wasserbad

Zutaten

Schokoglasur mit Butter

150 g Schokolade oder dunkle Kuvertüre
125 g Butter

Schokoglasur mit Kokosfett

150 g Puderzucker
2 EL Back-Kakao
30 g Kokosfett
1 EL Wasser warm

Schokoglasur mit Sahne

125 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
125 g Sahne

Anleitungen

Für Schokoglasur mit Butter

Bereite ein Wasserbad vor. Das kann entweder ein spezieller, zweiwandiger Topf für das Schmelzen sein oder eine kleine Metallschüssel, die du in einen etwas größerem Topf hängst, in dem Wasser leicht kocht. Die Schüssel soll nur mit der unteren Seite im Wasser hängen.
Erwärme die gehackte Schokolade mit der Butter im Wasserbad und rühre so lange um, bis die Glasur glänzt und die Schokolade komplett geschmolzen ist. Sie soll nicht kochen, nur erwärmt werden.
150 g Schokolade, 125 g Butter
Benutze die Butter-Schokoglasur noch warm auf den gebackenen, abgekühlten Kuchen. Zum Festwerden der Glasur kommt der Kuchen am besten in den Kühlschrank.

Für Schokoglasur mit Kokosfett

Vermische Puderzucker und Kakao gesiebt miteinander. Das heiße Wasser unterrühren bis eine glatte Masse entsteht. Das Kokosfett in einem Topf zerlassen und flüssig nach und nach löffelweise in die Kakaomasse einrühren.
Rühre nach jedem Löffel so lange, bis die Glasur glatt ist. Ganz am Schluss noch einmal schön rühren, bis alles glänzt und verbunden ist. Es soll sich kein Fett absetzen.
150 g Puderzucker, 2 EL Back-Kakao, 30 g Kokosfett, 1 EL Wasser
Gib die Glasur nun sofort löffelweise über Kuchen oder Torte. Wenn die Glasur mit dem Kokosfett schon erhärtet, wärme sie einfach noch einmal kurz auf.

Für Schokoglasur mit Sahne

Die Sahne in einem Topf zum leichten Köcheln bringen und die gehackte Schokolade oder Kuvertüre einrühren. Lasse alles schmelzen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
Warm auf den abgekühlten Kuchen aufbringen oder als Füllung benutzen.
125 g Zartbitterschokolade, 125 g Sahne

Notizen

Wenn du glänzende Schokoglasur möchtest, benutze meine Rezepte mit Butter oder Kokosfett. Die Version mit Sahne ergibt eine eher fluffige, matte Glasur.