Schnelle Pasta mit grünem Spargel & Pfeffer

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 30

Servings: Personen

Calories: 762kcal

Die zwei Knoblauchzehen klein hacken. Den Bund Kräuter waschen und kleinhacken. Nimm 2 TL grünen Pfeffer und zerdrücke ihn auf einem Brett mit der breiten Seite eines Messer grob.
2 TL grüner Pfeffer, 2 Knoblauchzehen
Die Butter (150 g) verflüssigen und mit dem mit dem Knoblauch, dem Pfeffer, zwei Prisen Salz und 1-2 Esslöffeln Zitronensaft vermischen und cremig schlagen.
150 g Butter, 1-2 EL Zitronensaft, Salz
Setze einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser auf. Wenn es blubbernd kocht, gib die Nudeln hinein. Schaue auf der Packung, wie lange die jeweilige Sorte Nudeln kochen muss. Während die Nudeln ohne Deckel vor sich hinköcheln, kannst du dich schon um den nächsten Schritt kümmern.
500 g Pasta
Den grünen Spargel (500 g) nun waschen, abtropfen lassen und dann die unteren Enden abschneiden. Den Spargel dann in circa 3 cm lange Stücke schneiden. Lass etwas von der Pfefferbutter in einer heißen Pfanne zergehen und brate dann darin den Spargel an. Bei mittlerer Hitze braucht er ungefähr 7 Minuten. Bei Bedarf gib immer noch etwas von Pfefferbutter hinzu.
500 g grünen Spargel
Nun dürften die Nudeln fertig sein. Richte sie auf tiefen Tellern an und gib ein wenig Olivenöl darüber. Den Spargel und die gehackten Kräuter darüber geben und dann alles gut vermischen. Verteile die restliche Pfefferbutter über die Teller. Guten Appetit!
1 EL Olivenöl, 1 Bund Kerbel oder Petersilie

Tipp: Du bekommst die Butter schnell flüssig, wenn du sie für ein paar Sekunden (!) in die Mikrowelle stellst.