Schmelzkäse einfach selber machen
Portionen: 400 g
Kalorien: 180kcal
Kochutensilien
- Kleiner Kochtopf
Zutaten
- 200 g Käse Reste oder normal
- 80 g süße Sahne Schlagsahne
- 80 g Creme Fraiche oder Frischkäse
- 40 g Butter
- Salz
- 1 Prise Muskat
- Kräuter nach Belieben
- Eigelb optional
Anleitungen
- Reibe den Käse grob. Bei essbarer Rinde kannst du diese auch verwenden. Perfekt, um Käsereste zu verwerten.
- Die Schlagsahne und die Butter in einen kleinen Topf oder Pfanne geben und aufkochen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt nach und nach den Käse hinzugeben und schön umrühren. Weiterköcheln lassen. Nach etwa 10 Minuten sollte der Käse komplett geschmolzen sein und die Konsistenz dicklich sein.
- Den Herd abstellen und die Creme Fraiche oder Frischkäse hineingeben und gut umrühen.
- Mit Salz, 1 Prise Muskat und Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Über diesem Rezept geben wir dir ein paar Ideen.
- Das Eigelb kannst du optional hinzufügen, es gibt eine schöne gelbe Farbe. Das muß aber nicht sein.
Notizen
Tipp: Wenn du den Schmelzkäse länger haltbar machen willst, fülle ihn noch heiß in sterile Gläser und koche ihn ein.
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