Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, gegebenenfalls abbürsten und mit der Schale ca. 10 Minuten in einem Topf kochen, bis sie fast gar sind.

In der Zwischenzeit scheidest du die Chilischoten in zwei Hälften und entfernst die sehr scharfen Kerne. Alternativ kannst du auch getrocknete Chilischoten verwenden. Die Knoblauchzehen schälen. Chilischoten und Knoblauchzehen fein hacken,

Salz und Pfeffer hinzugeben und gut mit dem Olivenöl vermengen.

Das Kartoffelwasser abschütten. Die heißen Kartoffeln in einem Sieb gut abtropfen lassen und dann in dem gewürzten Öl marinieren. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, steckst du sie auf große Spieße und legst sie für wenige Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze auf den Grill, bis sie ein schönes Röstaroma haben.