Saftige Muffins mit Schokostückchen

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 30

Servings: Muffins

Calories: 212kcal

Kochutensilien

Zutaten

Die trockenen Zutaten

200 g Mehl Type 405
150 g Zucker
½ Päckchen Backpulver 7 g
1 Packung Vanillinzucker
1 Prise Salz

Die flüssigen Zutaten

50 ml Milch
150 g Butter weich
2 Eier
100 g Schokostückchen
1 Zitrone Bio

Anleitungen

Stelle zuerst die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Alternativ kannst du sie auch für ein paar Sekunden (!) in die Mikrowelle geben.
Heize den Ofen auf 180 °C Elektro (160 °C Umluft) vor. Fette ggf. dein Muffin-Backblech mit etwas Öl ein oder lege Papierförmchen hinein.
In einer Schüssel mischst du zuerst die trockenen Zutaten: Mehl, Vanillinzucker, Salz und Backpulver und stellst sie beiseite.
200 g Mehl, 1 Packung Vanillinzucker, 1 Prise Salz, ½ Päckchen Backpulver
Verquirle mit einem Handmixer in einer zweiten Schüssel die Butter und den Zucker. Sie sollen weiß-schaumig werden, das dauert ein paar Minuten.
Schlage dann die Eier hinein und verrühre sie gut.
150 g Zucker, 150 g Butter, 2 Eier
Reibe mit einer feinen Reibe einen ½ TL voll Zitronenschale von einer Bio-Zitrone ab und gib sie mit der Milch zu der Butter-Zuckermischung.
50 ml Milch, 1 Zitrone
Rühre mit einem Löffel die trockenen Zutaten lose unter die feuchten. Hebe sie unter und gib dabei auch die Schokotropfen mit hinein. Rühre nur so lange um, bis die Zutaten lose vermengt sind. Nicht übermischen, sonst wird dein Teig beim Backen zu fest.
100 g Schokostückchen
Gib diesen Teig nun sofort in die Muffin-Förmchen und stelle sie in den Ofen.
Backe sie für 15 Minuten.
Wecker stellen
Mache dann die Stäbchenprobe (stecke einen Zahnstocher oder Bambusstab in einen Muffin und ziehe ihn heraus.) Es sollte kein feuchter Teig mehr am Stäbchen haften, dann sind sie fertig. Wenn du noch feuchten Teig am Stäbchen siehst, backe die Muffins für 5 Minuten weiter.
Nimm die Form nach dem Backen aus dem Ofen und lasse die Muffins leicht abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.

Notizen

Du kannst die Schokostückchen nicht nur aus Vollmilch-, sondern auch aus Edelbitterschokolade oder weißer Schokolade benutzen oder sogar mischen. Ganz nach deinem Geschmack.