Schneide den Käse, Mandarinen, Staudensellerie und die Äpfel in kleine Würfel. Den Schinken in feine Streifen und vermische alles.
Verrühre den Schmand mit etwas Mineralwasser cremig. Etwas salzen und pfeffern.
Gib so viel von der Soße zu dem Käsesalat, wie du möchtest. Alles gut vermischen und abschmecken. Der Käsesalat muss nun abgedeckt und kühl eine Stunde durchziehen. Danach erneut abschmecken. Guten Appetit!