Zuerst das Öl mit dem Zucker verrühren und mit Wasser strecken.

Die Gemüsezwiebeln in feine Ringe schneiden, zur Öl-Zucker-Mischung geben und einige Stunden lang durchziehen lassen. Am besten über Nacht und kühl gestellt.

In der Ruhephase sammelt sich Flüssigkeit bei den Zwiebeln. Gieße diese nach der Durchziehzeit ab, aber hebe etwas davon auf. Du wirst das später brauchen.

Die Salat-Mayonnaise salzen, pfeffern und mit etwas Zwiebelflüssigkeit cremig rühren. Gut abschmecken und zu den Zwiebeln geben.

Nochmals mindestens eine Stunde durchziehen lassen und dann geniessen!