Omas süße Pfannkuchen (Eierkuchen), einfach und schnell

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 30

Portionen: Stück

Kalorien: 307kcal

Kochutensilien

Handrührgerät*
Teigschüssel*
Bratpfanne
Schöpfkelle

Zutaten

200 g Mehl
300 ml Milch
2 mittelgroße Eier
1 Prise Salz
50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
80 g Zucker
½ Packung Vanillinzucker
Butter zum Braten

Anleitungen

Mehl, Milch, die Eier und die Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Achte darauf, dass die Rührschüssel groß genug ist. Nun die Mischung mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Der Teig ist fertig, wenn er glatt ist, aber kleine Blasen wirft.
200 g Mehl, 300 ml Milch, 2 mittelgroße Eier, 1 Prise Salz
Stelle die Schüssel in den Kühlschrank und lasse den Teig für 15 Minuten ziehen.
🕒Wecker stellen
Nimm nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank und füge das Mineralwasser und den Zucker hinzu. Rühre noch einmal richtig durch.
50 ml Mineralwasser, 80 g Zucker
Stelle nun die Pfanne mit reichlich Butter (etwa einen großen Esslöffel voll pro Pfannkuchen) auf den heißen Herd und lasse sie schmelzen. Achte darauf, die Pfanne nur bei mittlerer Hitze zu erwärmen, da die Butter sonst leicht anbrennen kann.
Nimm die Pfanne nun vom Herd und schwenke sie, sodass die Butter sich überall verteilt. Nimm jetzt eine Schöpfkelle (Suppenkelle) voll Teig und lasse ihn in die Pfanne gleiten. Schwenke die Pfanne wieder, damit der Pfannkuchenteig sich überall verteilt und stelle sie wieder auf die Flamme.
Butter zum Braten
Backe die erste Seite, bis du sie mit dem Pfannenwender am Rand der Pfanne gut anheben kannst und sie goldbraun ist. Die erste Seite ist fertig, wenn der obere Teig schon leicht fest wird und nicht mehr so flüssig ist.
Nun kannst du den Pfannenwender unter den Pfannkuchen schieben und ihn wenden. Mache dies vorsichtig, damit der Pfannkuchen nicht zerbricht. Gib danach wieder etwas Butter in die Pfanne und brate den/die anderen Pfannkuchen (oder Eierkuchen).
Wenn du alle Pfannkuchen fertig hast, drapiere sie auf einen Teller. Bestreue die Oberseite mit dem Vanillezucker.
1/2 Packung Vanillinzucker
Nun kannst du die Pfannkuchen einrollen oder einfach übereinanderschlagen und servieren. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Guten Appetit!

Notizen

Das sprudelnde Mineralwasser macht den Teig lockerer und sorgt für diese typischen kleinen Luftbläschen.

SOS: Warum kleben meine Pfannkuchen an der Pfanne fest? Hier war die Pfanne wahrscheinlich nicht heiß genug, als der Teig hineingegeben wurde oder zu wenig Fett im Spiel.