Omas saftiger Eierlikörkuchen, schnell vorbereitet

Vorbereitungszeit: 25

Backzeit: 1

Gesamtzeit: 1 25

Portionen: Stücke

Kalorien: 309kcal

Kochutensilien

Rührschüssel
Kasten-Backform

Zutaten

5 Eier mittelgroß
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
120 g Speisestärke
140 g Mehl
150 ml Eierlikör
100 g Öl
1 Päckchen Backpulver

Anleitungen

Den Backofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vorheizen.
Rührkuchen lieber mit Ober-/Unterhitze backen, Umluft trocknet zu sehr aus.
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel gut vermischen (am besten sieben).
120 g Speisestärke, 140 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät in 2 bis 3 Minuten schaumig rühren. Dabei die Eier einzeln hinzugeben und jeweils nacheinander gut unterrühren, bevor du das nächste hineingibst.
Schlage alles mit dem Handrührgerät für 3 Minuten auf, bis es richtig schaumig ist .
5 Eier, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker
Öl und Eierlikör hinzugeben und verrühren.
150 ml Eierlikör, 100 g Öl
Gib die Mehlmischung nun nach und nach zu den flüssigen Zutaten und verrühre es, so dass es gerade so verbunden ist.
Den fertigen Eierlikör-Rührteig in eine gefettete Kastenform geben und in den Ofen stellen.
Nach etwa 15 Minuten backen schneide den Kuchen mit einem scharfen Messer längs einmal ein wenig ein.
Insgesamt etwa 60 Minuten im Backofen backen.
🕒 Wecker stellen
Den Kuchen dann vollständig in der Form auskühlen lassen. Erst danach herausnehmen, so bleibt weniger in der Backform hängen.
Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen mit einem Zuckerguss oder Schokoladenguss einpinseln. Der Kuchen ist lange haltbar und schmeckt sehr frisch.

Notizen

SOS, der Kuchen ist beim Herausnehmen zerbrochen! Kein Problem, füge die Stücke einfach mit etwas Marmelade oder Eierlikör wieder zusammen. Ummantele alles dick mit Schokoladenguss oder Puderzucker. So rettest du das Kaffeekränzchen.

Ich mache in solch einem Fall auch schon mal kleine Kuchenstücke für die Finger oder Cake Pops am Stiel daraus.