Omas festliches Camembert-Wein-Süppchen

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 30

Servings: Personen

Calories: 550kcal

Schneide den Porree klein und brate ihn bei mittlerer Hitze in der Pfanne an. Gib die Gemüsebrühe in einen großen Topf und lasse sie aufkochen.
1 Stange Porree, 700 ml Gemüsebrühe
Stelle eine Mehlschwitze her: In einem großen Topf die Butter schmelzen und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren und darin auflösen.
1 gehäuften EL Mehl, 50 g Butter
Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein nach und nach ablöschen/aufgießen und dabei immer schön rühren, damit es keine Klümpchen gibt.
500 ml trockener Weißwein
Den Camembert nun kleinschneiden und in die Suppe geben, bei mittlerer Hitze auflösen lassen. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse in die Suppe pressen. Du kannst den Knoblauch auch per Hand in kleine Stückchen schneiden.
400 g Camembert, 3 Zehen Knoblauch
Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, der Prise Zucker und Muskat nach Geschmack würzen.
Salz & Pfeffer, 1 Prise Muskat, 1 Prise Zucker, 50 ml süße Sahne
Gib nun die Hälfte des mittlerweile garen Porrees in die Suppe und püriere das Ganze mit einem Pürierstab. Dies ist wichtig, damit die Käserinde des Camembert zerkleinert wird.
Gib nun die restlichen Porreeringe hinzu und schmecke die Suppe noch einmal final ab.
Guten Appetit!