Eiweiß in einer Schüssel zu sehr steifem Schnee schlagen. In einer separaten Schüssel rührst du das Eigelb mit dem Zucker schaumig. Gib die gut gekühlte Milch und den Weinbrand dazu.

Gut verquirlen und in ein hohes Glas mit 2 Eiswürfeln gießen.

Erst jetzt ziehst du vorsichtig so viel Eischnee unter deine Weinbrand-Milch, wie du magst.

Mit etwas Muskat bestreuen und sofort servieren.