Knusprige Haferflockenkekse

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 35

Portionen: Stück

Kalorien: 94kcal

Kochutensilien

Backblech
Backpapier
Rührschüssel
Bratpfanne

Zutaten

150 g Butter
80 g Rohrzucker
200 g Haferflocken
2 EL Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Messerspitze Zimt
1 Prise Muskatnuss gemahlen
1 Tropfen Vanillearoma oder 1/2 Vanilleschote
1 Ei Größe M
1 Prise Salz
100 g Schokolade Volmilch, Zartbitter oder Weiß

Anleitungen

Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor.
Schmilz zuerst die Butter und Rohrzucker in einer Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze bis der Zucker komplett geschmolzen ist und leicht angeröstet. Das ist wichtig für ein besonders nussiges Aroma.
Wenn du frische Vanille nimmst, kratze den Inhalt einer halben Schote mit hinein.
150 g Butter, 80 g Rohrzucker
Vermische in der Zwischenzeit die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Gib dann die Butter-Zucker-Mischung hinzu sowie das Ei.
Alles gut vermischen und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
200 g Haferflocken, 2 EL Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Messerspitze Zimt, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Tropfen Vanillearoma
Bereite zwei Backbleche vor, die du mit Backpapier auslegst.
Teile den Teig nun mit den Händen zu etwa 30 Kugeln oder Häufchen in der Größe einer großen Walnuss. Das geht prima mit zwei Teelöffeln.
Lege die Teigkugeln in etwa 3 cm Abstand auf das Backpapier. Deine Haferkekse dehnen sich beim Backen noch aus und werden flach.
Wenn du besonders dünne Kekse willst, nimm weniger Teig und drücke sie leicht an.
Backe die Kekse für 13 - 15 Minuten. Wecker stellen
Sie sollen noch weich sein, dann sind sie perfekt. Sie werden fest, wenn sie abgekühlt sind. Lasse sie am besten auf einem Gitter abkühlen, damit sie richtig kross werden.
Schmilz dann in einer kleinen Schüssel die Schokolade für etwa 2 Minuten in einer Mikrowelle. Rühre dabei alle 30 Sekunden kurz durch. Alternativ kannst du bei kleiner Hitze in einem Topf auf dem Herd schmelzen.
100 g Schokolade
Nimm die ausgekühlten Haferkekse und dippe sie bis zur Hälfte in die Schokolade. Lege sie auf ein Stück Backpapier zum Trocknen.

Notizen

Nimm deine Kekse aus dem Ofen, wenn sie vom Rand her etwa einen halben Zentimeter breit gebräunt sind und die Mitte glänzt. Das ist genau der richtige Zeitpunkt.