Fruchtige Kürbis-Orangen-Suppe

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 40

Portionen: Personen

Kalorien: 100kcal

Die Karotte sowie den Kürbis schälen und klein schneiden. Die gesäuberte Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
1000 g Kürbis, 4 Karotten, 4 Frühlingszwiebeln
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Alles zusammen einmal aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
750 ml Gemüsebrühe
Den Orangensaft hinzufügen und alles erneut aufkochen lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
200 ml Orangensaft, Salz & Pfeffer, Paprikapulver
Koche in der Zwischenzeit den Reis nach Anleitung. Er kommt am Ende in die fertige Suppe als Einlage.
In einer fettfreien Pfanne röste die Kürbiskerne für etwa 2 Minuten bei hoher Hitze an.
200 g Reis
Die fertige Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und anschließend den Sauerrahm hinzufügen.
Vor dem Servieren mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
2 EL Kürbiskerne, 4 EL Saure Sahne