Erfrischende Holunderblüten-Eiscreme

Gesamtzeit: 4 30

Portionen: ml

Kalorien: 210kcal

Erhitze Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kochen.
100 ml Milch, 500 ml Sahne
Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Den Zucker und den Holunderblütensirup nach und nach hinzufügen und gut mischen.
6 Eigelb, 150 g Zucker, 100 ml Holunderblütensirup
Die Milch-Sahne-Mischung nun langsam zu den Eigelben geben, dabei ständig rühren. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.
In einen Behälter geben und für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.