Erhitze Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kochen.
Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und gut mischen.
Die Milch-Sahne-Mischung nun langsam zu den Eigelben geben, dabei ständig rühren. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.
In einen Behälter geben und für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.