Die besten, saftigen Blaubeermuffins

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 30

Servings: Muffins

Calories: 243kcal

Kochutensilien

Muffinbackblech*
Rührschüssel
Handrührgerät*
Teigschaber

Zutaten

Die trockenen Zutaten

250 g Mehl Type 405
200 g Zucker
½ Päckchen Backpulver 7 g, oder 2 Teelöffel
1 Packung Vanillinzucker
1 Prise Salz

Die flüssigen Zutaten

150 ml Milch
100 g Butter weich
4 Eier
300 g Blaubeeren

Anleitungen

Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und warte bis sie weich ist. Du kannst sie auch für ein paar Sekunden (!) in die Mikrowelle geben. Wenn du gefrorene Blaubeeren nimmst, nimm sie auch aus dem Gefrierfach.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Pinsele dein Muffin-Backblech mit etwas Öl aus.
Vermische in einer Schüssel nun die trockenen Zutaten: das Mehl, Vanillinzucker, Salz und Backpulver.
250 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 1 Packung Vanillinzucker, 1 Prise Salz
Vermische mit einem Handmixer oder einem Schneebesen in einer anderen Schüssel alle feuchten Zutaten mit dem Zucker.
Schlage dazu erst die Butter mit dem Zucker schaumig weiß. Gib dann einzeln die Eier hinzu, während du jedes einzeln erst einmal richtig unterrührst, bevor du das nächste Ei hinzugibst. Am Schluss erst die Milch.
200 g Zucker, 100 g Butter, 4 Eier, 150 ml Milch
Nimm dir nun die Schüssel mit den feuchten Zutaten und mische die trockenen mit einem Teigschaber unter die feuchten. Dabei nur so lange rühren, bis alles grob vermengt ist. Perfekt ist es, wenn ab und zu kleine weiße „Mehltupfer“ zu sehen sind.
Gib die gewaschenen und von Stielen befreiten Heidelbeeren dazu. Wenn du aufgetaute Blaubeeren nimmst, gieße sie vorher ab.
300 g Blaubeeren
Fülle den Teig nun in die vorbereite Muffinform. Befülle jede Form nur zu 2/3, nimm dazu am besten einen Esslöffel.
Gib das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Heidelbeermuffins für 15 Minuten.
Wecker stellen
Mache die Stäbchenprobe. Wenn noch feuchter Teig am Stäbchen hängt, backe die Muffins für ein paar Minuten weiter.
Nun kannst du die Muffinform aus dem Ofen nehmen und die Muffins abkühlen lassen. Dann kannst du sie problemlos aus der Form nehmen.

Notizen

Heize den Ofen ausreichend lange vor, bei den meisten Öfen etwa 30 Minuten lang. Nach dem Vermischen des Teiges muss es schnell gehen und er sollte zeitnah in den Ofen.