Deftige Fischsuppe mit Paprika: Halászlé

Zubereitungszeit: 50

Gesamtzeit: 50

Portionen: Personen

Kalorien: 296kcal

Fische oder Fischstücke säubern, Tomaten häuten und vierteln, Paprika und Zwiebeln in Ringe schneiden sowie die Knoblauchzehe in grobe Stücke hacken.. Alles in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.
500 g Karpfen, 3 Stück Zwiebeln, 1 große Knoblauchzehe, 1 Stück Paprika, 2 Stück Tomaten
Anschließend die Brühe durch ein Sieb abgießen. Die kleinen Fische oder Fischreste nicht essen, sondern entsorgen.
Einen Liter Wasser zugießen und noch einmal aufkochen. Anschließend nachwürzen mit Salz und Paprika. Die Suppe sollte eine schöne rote Farbe bekommen.
1 EL Paprikapulver, Salz
Den Karpfen in acht dicke Scheiben schneiden. 4 davon in die Fischbrühe legen und eventuell den Weißwein und die Milch hinzugießen. Auch der Fischrogen kommt jetzt mit hinein.
Noch einmal köcheln lassen, etwa 30 Minuten lang bei schwacher Temperatur.
100 ml Weisswein, 100 ml Milch, 50 Fischrogen optional
Die Brühe nicht umrühren, nur die Fischstücke von Zeit zu Zeit leicht bewegen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die anderen 4 Filetstücke hineinlegen und nun nicht mehr bewegen.
500 g Fischfilets
Kräftig abschmecken. Wer es scharf mag, kann diese Suppe mit Kirschpaprika oder Peperoni noch feuriger machen. Dazu passt rustikales Brot. Guten Appetit!