Chinesische Grillmarinade für Fleisch
Portionen: 400 ml
Kochutensilien
- Rührschüssel
Zutaten
- 150 ml Weißweinessig
- 2 EL Reiswein
- 150 ml Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 3 Knoblauchzehen geschält und gepresst
- 2,5 cm Ingwer geschält und fein gehackt
- 2 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 75 ml Olivenöl
- 2 EL Rohrzucker
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlener
- ¼ Limette optional
Anleitungen
- Die Knoblauchzehen mit der Breitseite eines großen Küchenmessers fest zerdrücken und die Schale entfernen. Den Ingwer waschen, mit einem Löffel die Schale abkratzen und fein hacken. Schneide die Limette auf und nutze nur den Saf.
- Lege das gewünschte Grillgut in eine Auflaufform oder Schüssel und verrühre sämtliche Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel.
- Dann gießt du die Marinade über das Grillgut, bis es vollständig bedeckt ist. Knete es einmal gut ein.
- Anschließend muss das marinierte Fleisch für 24 Stunden abgedeckt an einem kühlen Ort ziehen. Am besten stellst du es in den Kühlschrank und drehst das Grillgut von Zeit zu Zeit in der Marinade um.
- Am nächsten Tag legst du das marinierte Grillgut auf den vorheizten Grill. Die Grillzeit beträgt etwa vier bis sechs Minuten von beiden Seiten, hängt natürlich aber auch vom jeweiligen Grillgut ab. Am besten machst du vor dem Servieren eine Garprobe.
Notizen
Die Marinade reicht für etwa 1,5 kg Fleisch.
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