Bärlauch-Essig, aus Bärlauch-Zwiebeln oder Blättern
Portionen: 1 Liter
Kalorien: 5kcal
Zutaten
- 1000 ml Weinessig
mit Bärlauchblättern
- 8 Blätter Bärlauch
mit Bärlauchzwiebeln
- 400 g Bärlauchzwiebeln, frisch
- etwas Wasser
Anleitungen
Mit Blättern
- Die Bärlauch-Blätter gut abwaschen und klein hacken. In eine Flasche mit weitem Hals füllen und mit dem Weißweinessig aufgießen. Gut verschließen und eine Woche lang ziehen lassen. Danach entfernst du die Blätter und füllst den Essig durch ein Sieb in eine saubere Flasche um.8 Blätter Bärlauch, 1000 ml Weinessig
- Auch aus Bärlauch-Zwiebeln kannst du Essig herstellen. Das Ergebnis schmeckt sehr viel kräftiger. Nimm davon nur sehr wenig zum Würzen.
Bärlauchzwiebeln
- Die Bärlauchzwiebeln säubern und in einen Topf legen. Gieße so viel Wasser dazu, bis die Bärlauchzwiebeln bedeckt sind. Lass die Zwiebeln nur kurz aufwallen und sofort vom Herd nehmen.400 g Bärlauchzwiebeln, frisch, etwas Wasser
- Nun kannst du sie in eine Flasche mit breitem Hals füllen. Den Essig erhitzen und die Bärlauchzwiebeln damit übergießen. Lasse alles einen Tag ziehen, dann ist der leckere Essig fertig zur Benutzung.1000 ml Weinessig
Notizen
Der Bärlauchessig aus Zwiebeln wird mit der Zeit etwas trübe und geschmacklich etwas intensiver. Er ist trotzdem noch gut.
Rezept von oma-kocht.de. Copyright © Oma Kocht - Veröffentlichung und gewerbliche Vervielfältigung des Rezeptes untersagt.
