Zuerst erhitzt du die Milch in einem Topf. Sie soll nur dampfen, aber nicht kochen.
Rühre nun den Zucker und das Salz ein und gib die Vanilleschote hinein. Der Zucker soll ganz aufgelöst sein. Wenn du es richtig süß magst, gib einfach etwas mehr Zucker hinzu.Lasse dann den Grieß einrieseln und koche deinen Grießbrei bei mäßiger Hitze auf, bis der Grieß gut aufgequollen ist.
Lasse ihn ein paar Minuten lang stehen und weiter quellen. Dann ist er fertig zum Servieren.
Verteile ihn auf Teller oder in Schälchen und bestreue ihn nach Wahl mit Zucker/Zimt und etwas Butter, Schokolade oder einer Sauce.