Heize den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vor (160° C Umluft) vor. Nimm alle Zutaten aus dem Kühlschrank und lasse sie auf Zimmertemperatur kommen. Fette ein Backblech gut ein oder lege es mit Backpapier aus.
Vermische in einer Schüssel das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver.Gib dann die weiche Butter in eine Schüssel, gib den Zucker hinzu und schlage sie mit einem Handrührgerät gut schaumig auf. Erst dann kommt die Prise Salz hinzu.
Gib die Eier nun einzeln hinein und vermische jedes Ei für etwa 30 Sekunden mit der Buttermischung, bevor du das nächste hinzugibst. Wenn auf diese Weise alle Eier vermischt sind, gib erst jetzt die Mehl-Stärke-Backpulvermischung in die Schüssel und verrühre alles lose. Bitte nicht zu lange rühren, es soll sich nur gerade so verbinden. Falls dir der Teig zu fest vorkommt, gib ein paar EL Milch hinzu.
Gib nun den Teig in die Springform oder das Backblech und verteile ihn gleichmäßig. Backe den Rührteigboden für etwa 15 Minuten vor.
Falls du Streusel machst, gib jetzt das Mehl und die Zucker in eine Schüssel. Gib die kalte Butter stückchenweise hinzu und vermische alles mit den Fingern, bis du Brösel machen kannst.
Nimm den vorgebackenen Boden aus dem Ofen, lasse ihn abkühlen.
In der Zwischenzeit kannst die Zwetschgen vorbereiten: Waschen, halbieren und entkernen.
Belege dann den Rührteigboden fächerartig mit den Zwetschgen- oder Pflaumenhälften und stecke sie jeweils ein wenig in den Teig hinein. Wenn der gesamte Teig belegt ist, bröselst du mit den Fingern die Butterstreusel großflächig auf die Zwetschgen.
Backe den Zwetschgenkuchen mit Rührteigboden nun für etwa 35 bis 40 Minuten. Die Streusel sollen schön goldgelb sein.
Nimm ihn dann heraus, lasse ihn kurz abkühlen und serviere ihn warm mit Schlagsahne oder lasse ihn ganz abkühlen.