In einer Pfanne ohne Fett den Mohn kurz anrösten bis er duftet.
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, der Stärke, dem Eigelb, den Gewürzen sowie dem Mohn gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl vorbereiten. Den Kartoffel-Mohnteig zu einer gleichmäßigen Rolle mit etwa 1,5 cm Durchmesser formen. Mithilfe eines Teigschabers die Rolle in kleine Nocken teilen und für etwa 5 Minuten in dem Salzwasser kochen. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Eine Pfanne erhitzen und die Mohn-Nocken in Butter etwas anbraten. Anschließend anrichten, mit etwas Mohn und eventuell geriebenem Parmesan überstreuen und servieren.