Schäle die Knoblauchzehen und halbiere sie. Schneide mit einem scharfen Messer 12 kleine Taschen in die Schweinelende und spicke sie mit den halben Knoblauchzehen.
Wasche das Schweinefilet und befreie es von eventuellen Sehnen. Dann pfefferst du das Fleisch und umwickelst es vollständig mit dünnen Scheiben Frühstücksspeck. Da der geräucherte Schinkenspeck gepökelt ist, kannst du auf Salz verzichten.
Jetzt legst du die Schweinelende auf den vorgeheizten Holzkohlegrill und wendest sie alle 5 Minuten mit einer Fleischzange. Wenn der Frühstücksspeck kross ist (nach etwa 25 Minuten), kannst die Schweinelende vom Grill nehmen, mit einem großen Messer in Scheiben schneiden und servieren.