Heize den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vor (160° C Umluft) vor.Nimm alle Zutaten etwa 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie auf Raumtemperatur kommen.
Für den Teig die weiche Butter (ein paar Sekunden (!) in die Mikrowelle) mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen und dann nach und nach den Zucker hineinrieseln lassen. Immer schön weiterschlagen, es soll eine hellgelbe, schaumige Masse werden. Dann erst kommen die Prise Salz und die Eier einzeln hinein. Danach gib die Milch dazu. Separat mische das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel und rühre es portionsweise in die Butter-Ei-Mischung. Es soll sich nur lose verbinden, nicht zu lange rühren.
Die Hälfte des Teiges nun auf einem gut gefetteten Backblech verteilen und glattstreichen. In die verbliebene 2. Hälfte rührst du die 2 EL Kakaopulver ein und gibst diese in einer Schicht über den hellen Teig.
Tropfe die entsteinten Sauerkirschen ab und drücke sie von oben etwa alle 2 cm in den Teig. So entsteht später im Teig das berühmte Wellenmuster.
Backe den Boden für etwa 30 Minuten.
Inzwischen kannst du die Pudding-Buttercreme vorbereiten. Rühre die Speisestärke (oder das fertige Puddingpulver) in 2 EL der kalten Milch ein und erwärme die übrige Milch mit dem Zucker in einem Topf. Wenn sie dampft, rühre die Speisestärkenmischung nach und nach ein und lasse den Pudding aufkochen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Inzwischen die weiche Butter cremig rühren und den abgekühlten Pudding nach und nach unterrühren, bis eine schöne Creme entsteht.
Nun sollte der Marmor-Kirsch-Teigboden fertig sein. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Die Buttercreme dann gleichmäßig auf den kalten Teig geben und glattstreichen.
Jetzt geht es an den Schokoladenguss: Vermische alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Schmilz das Kokosfett und rühre es dann langsam in die Masse ein. Gib diesen Guss zügig über den Donauwellen-Kuchen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Ein Teigspatel oder Teiglöffel leisten hier gute Dienste. Du kannst mit der Gabel ein schönes Wellenmuster in den Guss ritzen oder ihn vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Fertig! Lasse deine Donauwelle kühl für mindestens 1 h durchziehen, bevor du sie servierst. Länger ist besser.