Stelle eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit sehr leicht köchelndem Wasser.
Gib die süsse Sahne und den Orangensaft die hitzebeständige Schüssel, brich die Schokolade in Stücke und rühre diese in die Sahne ein.
Mit einem Holzlöffel gelegentlich umrühren, solange, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse soll glatt sein und glänzen. Wenn du es süß möchtest, gib noch 2-3 Esslöffel Puderzucker hinzu.
Gib jetzt eventuell die Nüsse hinzu. Fülle alles in einen Fonduetopf um und stelle ihn auf den Rechaud (Sicherheitsflamme).