Klassisch-fruchtige Kürbissuppe mit Kartoffeln & Apfel
Servings: 4 Portionen
Calories: 35kcal
Kochutensilien
- Topf*
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis (ca. 1,5 kg) Andere Kürbissorten gehen auch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten mittelgroß
- 1 Apfel säuerlich
- Salz & Pfeffer
- Muskat gerieben
- etwas Orangensaft
Anleitungen
- Schäle den Kürbis, die Zwiebel, die Kartoffeln, den Apfel und die Karotten, schneide sie in Stücke.
- In etwas Öl in einem großen Topf wie folgt anbraten: Zuerst den Kürbis, Kartoffeln und Karotten hineingeben, nach etwa 5 Minuten erst die Zwiebel. Wenn die Zwiebel Farbe gezogen hat, die Brühe und die Apfelstückchen hinzugeben.
- Alles für etwa 20 Minuten kochen, testen ob alles weich ist und danach mit dem Pürierstab pürieren.
- Mit etwas Orangensaft fruchtig abschmecken, du kannst auch etwas süsse Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Fertig!
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