Versunkener Birnen-Schokokuchen, extra saftig

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 55

Gesamtzeit: 1 15

Servings: Stücke

Calories: 400kcal

Kochutensilien

Rührschüssel
Kasten-Backform 25x11 cm
Handrührgerät*

Zutaten

3 Birnen reif, aber fest
180  g Zartbitterschokolade
120  g Butter
120  g Zucker
3 Eier
90  g Mehl
40  g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: Schokosoße oder Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vor. Fette die Kastenform gründlich ein und bemehle sie.
Wasche die Birnen und trockne sie.
3 Birnen
Hacke nun die Zartbitterschokolade grob und schmilz sie in einer kleinen Schüssel oder Tasse bei kleiner Hitze. Rühre regelmäßig um. Noch besser ist ein Wasserbad.
Rühre dann die Butter ein, bis alles geschmolzen und gut verbunden ist. Es soll eine glatte Masse entstehen. Lasse diese kurz abkühlen.
180  g Zartbitterschokolade, 120  g Butter
Schlage in der Zwischenzeit die zimmerwarmen Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät 3 bis 4 Minuten lang schaumig, bis die Masse hell und fluffig ist.
Hebe die leicht abgekühlte, aber noch flüssige Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter. Rühre, bis alles homogen vermischt ist.
120  g Zucker, 3 Eier
Siebe Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten nun portionsweise unter die feuchte Mischung bis ein lockerer Teig entsteht. Achtung: Nicht überrühren. Alles soll nur lose verbunden sein.
90  g Mehl, 40  g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und bewege die Kastenform hin und her, damit die Oberfläche glatt wird.
Setze nun die Birnen mit dem Stiel nach oben in gleichem Abstand leicht in den Teig. Du brauchst sie nicht fest herunterdrücken, sie werden von selbst einsinken.
Backe den Kuchen für 45 bis 55 Minuten 🕒Wecker stellen . Wenn die Oberfläche zwischendurch zu braun wird, decke ihn nach etwa 30 Minuten mit Alufolie ab.
Mache die Stäbchenprobe: Prüfe mit einem Holzstäbchen am Rand neben einer Birne: Bleibt noch viel flüssiger Teig daran kleben, backe weitere 5 Minuten.
Nimm deinen Schoko-Birnenkuchen aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen.
Löse ihn vorsichtig aus der Form. Wenn die Ränder ankleben, benutze ein langes Messer zum Lockern. Lege ihn auf ein Kuchengitter, bis er vollständig ausgekühlt ist.
Bestäube ihn zum Servieren mit Puderzucker oder begieße ihn mit Schokoglasur. Guten Appetit!
Optional: Schokosoße oder Puderzucker zum Bestäuben

Notizen

Wenn der Kuchen noch zu feucht ist, backe ihn 5 bis 7 Minuten länger. Beachte aber, dass Rührkuchen beim Abkühlen noch fester wird. Er kann also ruhig noch innen feucht sein, wenn du ihn aus dem Ofen nimmst.

Der Kuchen ist für eine Kastenform mit 25x11 cm Größe ausgelegt.