Den Backofen auf 180°C Elektro (160°C Umluft) vorheizen. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen oder hacken. Die Eier trennen. Schlage das Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig. Gib dann die weiche Butter dazu.
Vermische jeweils 100 g gemahlene Haselnüsse und Mandeln mit der klein gehackten Schokolade, dem Backkakao und einem Teelöffel Backpulver. Rühre die Mischung unter die schaumige Ei-Butter-Masse. Das Eiweiß dann mit einer Packung Vanillezucker und einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und ebenfalls zum bestehenden Teig unterheben. Gut verrühren.
Eine Springbackform mit etwas Fett einreiben. Gib dann den Teig gleichmäßig in die Form und backe ihn 30 Minuten im Ofen. Der so entstehende Tortenboden wird dann noch warm aus der Form gestürzt.
Schlage nun die Sahne mit zwei Packungen Sahnesteif und 1 EL Zucker zusammen steif und verteile sie gleichmäßig auf dem ausgekühlten Tortenboden. Am Rand der Torte kannst du dann etwas Sahne hochziehen oder mit einem Spritzbeutel einen Rand spritzen. Dann gibst du den Eierlikör langsam auf die feste Sahne, durch den Sahnerand läuft er nicht herunter.
Die Torte dann noch für circa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren könnt ihr die Torte beispielsweise mit etwas Schokoraspeln garnieren.
Notizen
Tipp für den Eierlikör-Guss: Wenn du statt dem flüssigen Eierlikör lieber eine feste Likörschicht auf deiner Torte möchtest, weiche 2 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser ein. Drücke sie danach aus und verrühre sie mit 5 EL erwärmtem Eierlikör. Gib den restlichen Eierlikör zu dieser Mischung und gib das dann über die Sahnetorte. Im Kühlschrank wird dies zu einer schnittfesten Schicht.