Wasche die Kirschen (je nach Wunsch 200 bis 300 g) und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen. Entsteine sie sorgfältig.
Du rührst nun 100 g von der zerlassenen Butter und 100 g Zucker zusammen cremig. Einzeln gibst du nach und nach drei Eier zu der Creme und verrührst alles noch einmal gut.
Du vermischt den Magerquark (750 g), die Sahne (100 g) und eine Packung Vanillepuddingpulver. Das Gemisch hebst du dann vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung, bis eine einheitliche Quarkmasse entstanden ist. Stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank.
Die restliche Butter (250 g) und den restlichen Zucker (200 g) verrührst du mit einer Prise Salz in einer anderen Schüssel. Auch hier gibst du wieder drei Eier hinzu und verrührst alles. Du mischst dann das Mehl (250 g) mit einer halben Packung Backpulver und siebst alles nach und nach zu der Creme.
Zwischendrin kippst du immer noch etwas von der Milch (125 ml) hinein, bis sich alles zu einem stabilen Teig verbunden hat. Lasse den Teig 30 Minuten kühl ruhen.
TIPP: Mit etwas Grieß (ca. 50 g) verleihst du dem Kuchen noch etwas mehr Bindung. Du kannst selbst ausprobieren, wie fest du ihn haben willst.
Eine 28 cm große Springform fettest du mit etwas Margarine ein und gibst den Teig hinein. Streiche ihn möglichst glatt und eben und ziehe ihn an den Rändern ca. 2-3 cm hoch.
Nun abwechselnd die auf den Teig Quarkmasse einfüllen und dann Kirschen verteilen. Setze zum Schluss noch einzelne Kirschen dekorativ auf die Kuchenoberfläche.
Du kannst auch erst die ganze Quarkmasse einfüllen und die Kirschen nur obendrauf verteilen oder andersherum.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Elektro (160°C Umluft) rund eine Stunde backen. Nach einer Stunde solltest du die „Stäbchenprobe“ machen – wenn an einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher beim Hineinstechen noch Teig kleben bleibt, sollte der Kuchen noch etwas im Ofen bleiben.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühle. Serviere nach Wunsch mit einer Bestäubung aus Puderzucker. Guten Appetit!