Nimm das Eis aus dem Gefrierfach. Die Johannisbeeren abwaschen und pürieren. Einige Beeren für die Garnierung beiseitelegen. Die Sahne steif schlagen.
Den Quark mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Dann gibst du die pürierten Johannisbeeren und das leicht angetaute Eis dazu. Alles kräftig mit dem Mixer cremig schlagen. Eventuell jetzt nachsüßen.
Zum Schluss vorsichtig die Sahne unterheben, mit ein paar Beeren garnieren und servieren. Schmeckt gut gekühlt am besten.