Fülle die Sahne und 500 ml der Milch in einen ausreichend großen Topf und setze ihn auf den Herd zum Aufkochen.
In der Zwischenzeit rührst du die restliche Milch mit der Speisestärke, der Prise Salz und dem Zucker glatt. Es sollen keine Klümpchen entstehen. Das klappt am besten, wenn du mit einer kleinen Menge Milch anfängst, gut rührst bis alles glatt ist, dann weitere Milch und so weiter, bis die Milchmenge aufgebraucht ist.
Ziehe nun den Topf mit der Sahne-Milch kurz vor dem Kochen vom Herd. Ritze die Vanilleschote an, gib sie im Stück hinein. Lasse es ein paar Minuten lang ziehen. Wenn du Vanillearoma nimmst, kannst du diesen Schritt überspringen. Du kannst ihn auch ganz ohne Vanillearoma machen, das ist auch lecker.
Stelle danach den Topf zurück auf den Herd und erhitze die Sahne-Milch wieder. Nimm die Vanilleschote heraus und rühre langsam nach und nach die Speisestärke hinein. Der Topf kommt nun zurück auf den Herd und der Inhalt wird einmal kurz aufgekocht und dann heruntergenommen.
Damit ist dein Sahnepudding auch schon fertig. Fülle ihn in Gläser oder Schälchen füllen, serviere ihn warm oder lasse ihn abkühlen. Guten Appetit!