Die Gurke kann geschält werden oder mit Schale verarbeitet. Wenn du sie mit Schale verarbeitest, wasche sie jetzt. Ansonsten schäle die Schale dünn mit einem Sparschäler ab.Reibe sie mit der Schlitzreibe einer Küchenreibe in feine Scheiben, lasse aber die bitteren Enden übrig. Alles in eine Schüssel hobeln. Schneide die Schalotte in sehr feine Stückchen oder feine Scheibchen.
Für das Dressing vermische den Joghurt mit den Zwiebeln, Zitronensaft, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft. Vermische es mit den Gurkenscheiben und gib den gehackten Dill und andere Kräuter nach Wahl darüber.
Lasse ihn 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen und serviere ihn dann kühl.