Den Sekt und den Ginger Ale kühl stellen. Die Sauerkirschen in eine große Bowle-Schüssel geben und etwa die Hälfte des Kirschsaftes hinzufügen. Den gekühlten Sekt sowie den Ginger Ale zu den Kirschen aufgießen und gut umrühren. Bevor die Bowle serviert wird, etwa die Hälfte des Eises hinzufügen. Nachdem das Eis fast geschmolzen ist, das restliche Eis in die Bowle geben und servieren.