Omas leichter Kartoffelsalat mit Apfel
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 309kcal
Kochutensilien
- Salatschüssel
Zutaten
- 2 Äpfel
- 6 Kartoffeln ca. 600 g
- ½ Becher Schmand
Für die Marinade
- 4 EL Öl
- 1 Prise Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Zitronensaft
- 50 ml Gemüsebrühe heiß
Anleitungen
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Kartoffel für etwa 20 Minuten garen. Anschließend das Kochwasser abgießen, die Kartoffel pellen und klein schneiden.
- Aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver eine Marinade herstellen, die heiße Gemüsebrühe dazugeben und kräftig abschmecken. Über die noch warmen Kartoffeln geben und 20 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Das Obst mit den Kartoffeln mischen und den Schmand darüber geben. Eventuell noch einmal nachsalzen. Für etwa 20 Minuten kühlstellen und ziehen lassen.
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