Omas Hefeplätzchen (Kekse) mit Marmelade

Vorbereitungszeit: 25

Zubereitungszeit: 1 5

Gesamtzeit: 1 30

Portionen: Stück

Kalorien: 84kcal

Kochutensilien

Backblech
Backpapier

Zutaten

20 g frische Hefe frisch oder 1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Milch
250 g weiche Butter
30 g Zucker 1,5 EL
300 g Weizenmehl
1 Prise Zimt
1 Packung Vanillinzucker
100 g Puderzucker

Anleitungen

Wärme die Milch leicht an, sodass sie handwarm ist. Gib die Milch mit dem Zucker in eine Tasse und bröckele die frische Hefe hinein. Wenn du Trockenhefe nimmst, rühre sie hinein, bis sie aufgelöst ist. Lasse Hefemilch etwa 10 Minuten lang stehen.
Wecker stellen
2 EL Milch, 20 g frische Hefe
Gib in der Zwischenzeit Mehl, die zwei Zuckersorten, Zimt und die weiche Butter in eine Schüssel. Verrühre alles lose. Gib dann die Hefemilch hinein und knete mit Knethaken oder Hand einen glatten Teig daraus.
250 g weiche Butter, 30 g Zucker, 300 g Weizenmehl, 1 Prise Zimt, 1 Packung Vanillinzucker
Lasse den Hefeteig mit einem Küchenhandtuch abgedeckt nun etwa 1 Stunde lang gehen.
1h Wecker stellen
Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Hefeteig nach dem Gehen kurz aus. Rolle nicht zu lange, er soll schön voluminös bleiben. Rühre die Marmelade gut um.
Stich nun mit einer runden Plätzchenform Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 cm aus. Setze sie in ausreichend Abstand (etwa 2 cm) auf das Backpapier. Gib einen Teelöffel Marmelade in die Mitte des Kreises und klappe zwei gegenüberliegende Enden zur Mitte hin um.
Du kannst den Hefeteig auch ohne Ausrollen verarbeiten und mit Löffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Mache nun mit einem Teelöffel in der Mitte eine kleine Mulde in jedes Plätzchen auf dem Backblech. Gib jeweils einen Klecks Marmelade dort hinein.
Backe deine Hefeplätzchen für etwa 8-10 Minuten auf der mittleren Schiene. Sie sollen nicht zu dunkel werden.
Wecker stellen: 10 min
Nimm sie heraus und lasse sie abkühlen. Bestäube sie danach mit Puderzucker oder lasse sie, wie sie sind.
100 g Puderzucker

Notizen

Nimm alle Zutaten etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank.

Tipp: Wenn du deine Plätzchen weniger mürbe, sondern weicher möchtest, gib ein Eigelb zum Teig.