Low-Carb Frühstücksbrötchen, glutenfrei
Portionen: 6 Brötchen
Kalorien: 280kcal
Kochutensilien
- Backblech*
Zutaten
- 100 g Mandeln gemahlen
- 100 g Leinsamen fein gemahlen
- 120 g Buchweizenkleie
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 2 TL Meersalz
- 300 g Quark laktosefrei oder Sojaquark
- 6 Stück Eier
- 2 EL Apfelessig
- 100 ml Mineralwasser mit Sprudel
Für die Deokration:
- 2 Handvoll kleine Kürbiskerne
- 2 Handvoll kleine Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und dann alle feuchten Zutaten mit einem Löffel untermischen. Alles gut durchkneten oder mit dem Knethalen eines Handmixers mischen.
- Den Teig für 5 Minuten ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Darauf einen handflächengroßen, mit deinen Händen in Brötchenform gerundeten Klecks Teig geben. Mit genug Abstand weitere Kleckse auf das Blech setzen.
- Nach Wunsch mit Kernen bestreuen. Auch Mohn passt gut dazu.
- Bei 150°C Umluft oder 170°C im Elektroofen für 30 Minuten backen.
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