Zuerst schäle die Schmorgurken, halbiere sie und entferne die groben Kerne. Schneide sie dann in grobe Würfel. In einem breiten Topf erhitze die Butter und gib die Gurkenwürfel und einen Schwapp Wasser hinein.
Lasse alles zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten und pass auf, dass sie nicht matschig werden.
Den Dill abwaschen, abtupfen und fein hacken. Die Eier kannst du 10 Minuten kochen damit sie schnittfest werden.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Wenn das Gurkengemüse fertig gegart und gewürzt ist, nimm den Topf vom Herd und gib den Schmand und gehackten Dill dazu. Pelle die Eier ab und schneide sie in Viertel oder Scheiben. Nun kannst du das Gurkengemüse auf die Teller verteilen und mit den Eiern garniert anrichten.