Zuerst fettest du eine Auflaufschale dünn mit etwas Öl ein und heizt den Backofen auf 180°C Umluft / 200°C Ober-/Unterhitze vor.
Nimm 4 mürbe Äpfel. Steche das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher aus und stelle die Äpfel in eine mit Öl gefettete Auflaufform. Hebe den Apfeldeckel mit dem Stiel auf, den setzt du am Ende dekorativ auf.
Fülle in jede Apfelmitte einen Teelöffel Honig und eine Handvoll Rosinen bzw. die Marzipanfüllmasse. Den Weißwein gieße um die Äpfel und schiebe die Auflaufschale mit Alufolie abgedeckt in den vorgeheizten Backofen. Nach etwa 30 Minuten sind die Äpfel weich. Nimm einen Holzspieß und steche in einen Apfel. So kannst du erkennen, ob sie weich genug sind. Du musst aufpassen. Die Garzeit richtet sich nach der Apfelqualität, ob es ein mürber oder fester Apfel ist, und nach der Größe. Matschig sollen die Äpfel nicht werden.
Während die Äpfel garen, bereite die süße Zimtsoße vor. Nimm einen kleinen Topf. Gib die Butter, Zucker, Zimt und Wasser hinein und lasse alles einige Minuten aufkochen. Daraus entsteht ein Sirup.
Wenn die Äpfel fertig gebacken sind, verteile sie auf 4 kleine Teller und gieße den Wein aus der Auflaufform sowie die Zimtsoße darüber. Zum Garnieren bestreue die Honigäpfel mit den Mandeln.