Du schälst die Gemüsezwiebeln, halbierst sie und schneidest sie in feine Ringe.
Dann bringst du einen Topf mit dem Wasser, Essig und Salz zum Kochen, fügst die Zwiebelringe hinzu und lässt sie ca. 3 Minuten aufkochen.
Anschließend gibst du sie in ein Einmachglas und füllst das Glas bis zum Rand mit der Flüssigkeit auf. Verschließe es sofort gut. Nach dem Abkühlen stellst du das Glas mit den eingelegten Zwiebeln für 2 Tage in den Kühlschrank und kannst sie ab dann verzehren.